Dès le début des années 60, la Communauté religieuse des Cisterciens de l’Abbaye de Bricquebec-en-Cotentin entreprit de développer un élevage de porcs à destination des charcuteries locales. À l’initiative du Père Marc, il fut décidé au début des années 90 de créer un atelier de transformation.
Investi dans la mise en place de cette nouvelle activité, le Père Marc a rendu possible ce démarrage et a instauré les conditions de son succès. Ainsi furent créées les marques destinées à valoriser le savoir-faire authentique de la transformation de viandes de porcs à savoir : « Charcuteries de la Trappe de Bricquebec » et « Le Cochon du Père Marc ». La réussite fut au rendez-vous et une nouvelle unité de fabrication a été opérationnelle en 2004.
Les Charcuteries de la Trappe : « une gamme très qualitative et une histoire qui se transmet »
Le temps est désormais venu pour le Père Marc de prendre du recul. Au même moment, Jean-Yves Lécrivain, directeur de l’activité et fort de plus de 35 ans d’ancienneté dans l’entreprise, fait valoir ses droits à la retraite. Face à ces deux compétences sur le départ, la Communauté a décidé de transmettre avec une volonté forte de maintenir le savoir-faire et la qualité qui ont forgé la renommée de ce qui avait été considéré au tout début comme une aventure.
« Une gamme très qualitative et une histoire qui se transmet » : telle est l’ambition portée par la reprise des Charcuteries de la Trappe. En confiant l’entreprise à M. Francis Leveau, fondateur de Vallegrain et figure reconnue de la filière, la Communauté a fait le choix de la continuité et de la pérennisation d’un savoir-faire apprécié des consommateurs. Une transmission qui devrait permettre d’inscrire l’entreprise dans une nouvelle dynamique de développement.
Corentin Le Roc’h et Patrick Vollekindt d’EURALLIA FINANCE Rennes ont accompagné la Communauté des Cisterciens de l’Abbaye de Bricquebec-en-Cotentin dans la transmission des titres de la SAS LE MOULINET.
~~~~~~~~~~~~~~~~
Conseils de l'opération
- CONSEIL M&A - Cédant : EURALLIA FINANCE Rennes, Patrick VOLLEKINDT et Corentin LE ROC’H
- AVOCAT - Cédant : Maître Tiffany GAIGNARD